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Benoît Crevier

Benoit Crevier a gradué en Sciences Biologiques profil Microbiologie et Immunologie à l’Université de Montréal en 2012. Il complète actuellement une maîtrise en Science et Technologies des Aliments à l’Université Laval sous la direction du Dr Jean-Christophe Vuillemard et la codirection du Dr Daniel St-Gelais au Centre de Recherche et Développement des Aliments à St-Hyacinthe. Ses activités de recherche portent sur l’enrichissement en vitamine D des fromages à pâte fraîche (Cottage) et à pâte molle (Camembert).  

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Le cheddar, le camembert et le cottage enrichis en vitamine D

La vitamine D joue un rôle métabolique important au niveau de l’absorption du calcium et du phosphore....

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