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Jacinthe Côté, Ph.D., Dt.P.,

La nutritionniste Jacinthe Côté est bien connue des lecteurs québécois s’intéressant à l’alimentation. Au moment de ses études de maîtrise en sciences agroalimentaires à la Faculté de l’agriculture et de l’environnement de l’Université McGill, elle amorçait en effet une série de chroniques hebdomadaires publiées dans certains quotidiens du groupe Gesca (notamment La Presse et Le Soleil) ainsi que sur Cyberpresse et LaPresse+.

En 2004 elle a également produit un guide sur l’obésité intitulé Désobésité publié aux éditions Les Intouchables.

Pendant plusieurs années elle a été responsable du support technique chez Canneberges Atoka, un manufacturier d’ingrédients à base de canneberges. C’est à ce moment qu’elle a fait son doctorat en biologie dont le sujet portait sur les effets du procédé de jus sur les propriétés de la canneberge.

Au retour d’un congé de maternité, elle a occupé le poste de directrice adjointe aux communications corporatives chez Lallemand avant de devenir conseillère scientifique pour Lallemand Bio-Ingrédients. Cette division de la compagnie développe, produit et commercialise des produits à base de levures inactives pour l’agroalimentaire et la fermentation. Lallemand a d’ailleurs développé une levure riche en vitamine D.

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