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Auteurs

Résultat de recherche

Karine Pedneault

Études

Doctorat en biologie végétale, Université Laval

Expertises

Le Dr Pedneault détient une maîtrise et un doctoral en biologie végétale de l'Université Laval, avec une spécialisation en chimie analytique des produits naturels. De 2007 à 2009, elle a été chercheuse scientifique au sein de la division de R&D du producteur de vin californien E&J Gallo Winery, où elle a développé une expertise en chimie du raisin et du vin, et sur le lien entre l'analyse chimique et l'analyse sensorielle du vin.

Depuis 2011, le Dr Pedneault développe et dirige désormais des projets de recherche sur le vin en climat froid, principalement sur les cépages hybrides. Elle s'intéresse notamment à l'adaptation des pratiques culturales et œnologiques traditionnelles aux cépages hybrides. De plus, outre sa position comme chercheuse scientifique au Centre de développement bioalimentaire du Québec, le Dr Pedneault est professeure-associée au Département des Sciences des aliments et de nutrition de l'Université Laval. Elle codirige actuellement les travaux de trois étudiantes graduées qui travaillent sur des projets en œnologie et viticulture.

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Caractéristiques variétales des cépages hybrides cultivés au Québec

Objectifs de la formation