Répertoire des auteurs

Auteurs

Résultat de recherche

Monique Lacroix, PhD, Professeur, INRS, INAF

Professeur Lacroix est professeur titulaire, directeur des Laboratoires de Recherche en Sciences Appliquées à l’Alimentation et du Centre d’Irradiation du Canada et auteur de plus de 251 publications, 10 brevets et 20 chapitres de livres. Elle supervise actuellement un professionnels, deux post docts, 3 étudiants au doctorat, 6 étudiants à la maîtrise et quinze stagiaires. Elle a également co-supervisé sous la collaboration internationale 35 étudiants en « master ». Jusqu'à aujourd'hui, elle a supervisé 12 post-doct, 54 étudiants promus de 2e et 3 e cycles, 50 « master » en collaboration avec des universités à l’étranger et plus de 315 stagiaires qui viennent de partout dans le monde. Elle a été invitée à présenter plus de 178 conférences dans des congrès majeurs, y compris les conférences des Nations Unies en tant que membre de trois comités d'experts sur les aliments pour les personnes immuno supprimés, les films, le revêtement et la qualité des aliments et nanocomposites. Au cours des 23 dernières années, Professeur Lacroix a été responsable de deux études de faisabilité sur l’irradiation des crevettes et des mangues pour améliorer le temps de conservation et assurer l’innocuité en utilisant de nouvelles technologies (irradiation en traitements combinés) en collaboration avec la Thaïlande et mis à jour deux revues de littérature sur l’irradiation du poulet et de la viande pour proposer l’acceptation de l’irradiation de ces aliments au Canada. Elle a aussi développé plusieurs technologies faisant intervenir l’irradiation et l’utilisation d’antimicrobiens naturels afin d’augmenter la radiosensibilité bactérienne pour assurer la salubrité des aliments et démontré quelques mécanismes de radiorésistance microbienne. D’autres technologies à froid (ozonation, UV-C) dans les systèmes alimentaires pour augmenter la sensibilité bactérienne et assurer l'innocuité des aliments ont aussi été développées. Elle a aussi développé quelques technologies de greffage et de fonctionnalisation d’ extraits de fruits ou de plantes sur des polymères pour le développement d’emballage ou enrobages bioactifs (antioxydants et antimicrobiens) par des méthodes d’irradiation et chimiques. Elle a aussi fait des travaux sur la caractérisation des polyphénols présents dans le jus, les fruits exotiques, les fruits et extraits d'épices pour leurs propriétés antioxydantes, anti-radicalaires, anti-microbiennes et anti-cancéreux (in vitro et in vivo). Professeur Lacroix est toujours active dans ces projets. FORMATION
  • 1980 B.Sc.A. Sciences et Technologie des Aliments, Université Laval
  • 1982 M.Sc. Sciences et Technologie des Aliments, Université Laval
  • 1983 Stage de recherché en Physiologie de la Nutrition, INRA, Jouy en Josas, France
  • 1986 Ph.D. Nutrition, Université Laval
EXPÉRIENCES
  • 1986 Chargé d’enseignement, Université de Montréal, Département de Nutrition
  • 1987-1992, Professeur adjoint, INRS-Institut Armand-Frappier, Laboratoires de Recherche en Sciences Appliquées à l’Alimentation et chercheur au Centre d’Irradiation du Canada.
  • 1992-2009 Professeur agrégé, Directeur des Laboratoires de Recherche en Sciences Appliquées à l’Alimentation et chercheur au Centre d’Irradiation du Canada.
  • Depuis 2009 Professeur Titulaire, Directeur des Laboratoires de Recherche en Sciences Appliquées à l’Alimentation et du Centre d’Irradiation du Canada.
HONNEURS ET DISTINCTIONS:
  • 2014 : Membre Fellow du “International Academy of Food Science and Technology (IAFoST)” à titre de membre d’un groupe d’experts internationaux indépendants qui ont pour but de conseiller sur des questions scientifiques alimentaires et d’œuvrer à la promotion de la recherche et de normes éthiques élevées en alimentation depuis le 19 Août.
  • 2013 : NSERC-ADRIQ prix de l’un des dix meilleurs partenariats industries-université au Canada, 16 Mai.
  • 2011 : International Association for Food Protection pour une publication la plus citée dans la littérature entre Mai 2006-Mai 2011, selon le « ISI WEB of Science ». 3 Juillet, Milwakee, USA.
  • 2011 : NSERC-ADRIQ prix de l’un des dix meilleurs partenariats industries-université au Canada, 26 Mai.
  • 2005 :Selon le “ ISI Essential Science Indicators Web product”, ses travaux ont générés le plus haut pourcentage en terme de citations dans le domaine des sciences de l’agriculture en 2005: http://www.in-cites.com/scientists/MoniqueLacroix.html.
 

+ Ses formations

Ces ondes qui prolongent la durée de vie des aliments : mise à jour pour l’industrie

Plus que jamais, les consommateurs sont à la recherche d’aliments nutritifs qui ont bon goût et...

+ Visionner la formation

Antilisterial effects of antibacterial formulations containing essential oils, nisin, nitrite and organic acid salts in a sausage model

This study was conducted to evaluate the effects of sixteen antibacterial formulations against Listeria...

+ Visionner la formation

Enhancement of Nisin Production by Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp lactis BSA (L. lactis BSA) was isolated from a commercial fermented product...

+ Visionner la formation

Antimicrobial Effects of Nisin, Essential Oil, and γ-Irradiation Treatments against High Load of Salmonella typhimurium on Mini-carrots

This study aimed at using essential oil (EO) alone or combined EO with nisin and γ-irradiation to control...

+ Visionner la formation

Antimicrobial effects of essential oils, nisin, and irradiation treatments against Listeria monocytogenes on ready-to-eat carrots

The study aimed at using essential oil (EO) alone or combined EO with nisin and low dose γ-irradiation...

+ Visionner la formation

Antimicrobial effects of marine algal extracts and cyanobacterial pure compounds against five foodborne pathogens

The marine environment is a proven source of structurally complex and biologically active compounds....

+ Visionner la formation

Influence of gamma irradiation on expressed heat shock proteins of Pantoea agglomerans, a yellow pigmented phytopathogen

The aim of this study was to evaluate the effect of γ-radiations on the heat shock proteins (Hsps) content...

+ Visionner la formation

Irradiation in combined treatments and food safety

Irradiation combined with other processes can contribute to insuring food safety to consumers and controlling...

+ Visionner la formation

Mechanical and barrier properties of nanocrystalline cellulose reinforced poly(caprolactone) composites: effect of gamma radiation

Nanocrystalline cellulose (NCC) reinforced poly(caprolactone) (PCL) composites were prepared by compression...

+ Visionner la formation