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Résultat de recherche

Hélène Vézina, B.Sc.A.

Études
  • Baccalauréat en sciences et technologie des aliments (B.Sc.A.)
  • Plusieurs cours suivis en administration, en sécurité alimentaire et pour devenir formateur et auditeur (BPM, HACCP, AIB, SQF)
Expertises
  • Gestionnaire senior en qualité possédant plusieurs années d’expérience dans le domaine alimentaire, surtout en fabrication.
  • Experte en systèmes qualité, sécurité alimentaire, audits, contrôle des allergènes et résolution de problèmes liés à la qualité.
  • Excellente connaissance de la réglementation québécoise (MAPAQ), canadienne (ACIA et Santé Canada) et américaine (FDA et USDA) touchant les aliments.
  • Membre de l’Institut canadien de science et technologie alimentaires (ICSTA).
  • Membre actif du comité technique et réglementaire du Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) depuis plusieurs années.
  • A rédigé quelques articles (sur les allergènes et le HACCP) dans la revue L’actualité alimentaire.
  • A donné, et donne toujours, des formations aux industries du Québec sur les mêmes sujets (Gluten).

+ Ses formations

Requis pour les mentions « sans allergène »

Objectifs de la conférence

Programme de contrôle des allergènes

Objectifs: Comprendre la différence entre une allergie et une intolérance alimentaire Connaître...

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