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Thomas Wolever

Dr Wolever a obtenu son diplôme de médecine de l'Université d'Oxford en Angleterre en 1980. Thomas Wolever est actuellement professeur aux Départements des Sciences Nutritionnelles et de Médecine de l'Université de Toronto. Il fait également partie du personnel médical au département d'endocrinologie et métabolisme à l'Hôpital St. Michael de Toronto. Son principal intérêt de recherche porte sur les effets physiologiques des glucides alimentaires (sucres, amidon et fibres alimentaires) sur le métabolisme glucidique et lipidique et l'équilibre énergétique chez l'homme, dans le but de traduire les connaissances acquises pour les utiliser en pratique/clinique. Son objectif principal est d'améliorer la qualité des données disponibles sur lesquelles les recommandations nutritionnelles sont fondées, en particulier pour la prévention et le traitement du diabète et les maladies cardiovasculaires.

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