Des perspectives pour réduire l’utilisation du chlore

Le contrôle de la contamination microbiologique des produits de quatrième gamme telle que les salades fraîches est crucial tant pour la conservation que la salubrité e ces produits. Toutefois, la consommation d’eau chlorée peut être excessivement importante. Une économie potentielle en eau de l’ordre de 20 à 42% peut être réalisée avec l'ozone.

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