Webinaire

La formation

Aliments nouveaux : validation de l’innocuité microbiologique

Date : 26 mai 2015

Heure : 14:00 à 15:00

Auteur : Philippe Robichaud-Rincon, M.Sc.

Pour vous inscrire, contactez la Fondation Initia à info@initia.org ou au (450) 768-7889

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Les tests de provocation microbiologiques ou « Challenge tests » sont partie intégrante de la validation de procédés pour assurer l’innocuité des aliments et répondre aux exigences réglementaires. Le succès de ces tests requiert des installations et une expertise qui ne se retrouve généralement pas en usine. L’appui d’un centre en R&D, comme Cintech agroalimentaire, est alors nécessaire. Avec l’apparition de nouvelles technologies et de procédés, les tests de provocation sont essentiels lors de la présentation de documents scientifiques aux organismes gouvernementaux.

OBJECTIFS DE LA CONFÉRENCE

- Connaître l’application d’un test de provocation dans le cadre de la validation de procédés.
- Comprendre leurs points critiques, leurs limites et leur portée.
- Montrer le processus pour évaluer l’innocuité des aliments nouveaux auprès des autorités réglementaires.

PUBLIC VISÉ

Industriels et consultants en transformation alimentaire (en particulier en R & D et en assurance qualité), Chercheurs et étudiants

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Heures Sujets Conférenciers
Vous recevrez un courriel de la Fondation avec le lien du webinaire
13:30Connexion des participants au webinaire via le lien reçu
14:00Présentation du webinaire Philippe Robichaud-Rincon, M.Sc.   
14:45Période de questions