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Mesurer-savoir_carre

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Mesurer c’est savoir – les dernières réalisations dans la détection des allergènes

Vidéo mise en ligne le 18 novembre 2015

Auteur(s) : Ronald Niemeijer

Durée : 28:58

Niveau de la conférence : Technique

Thèmes abordés
  • Allergènes cachés
  • Rappels dus à la présence non déclarée d'allergènes
  • Méthodes d'analyse:
    • Chromatographie liquide - spectrométrie de masse
    • PCR (Réaction en chaîne par polymérase)
    • ELISA (dosage immuno-enzymatique sur support solide)
    • Immunodosage à flux latéral
  • Utilisation, avantages et désavantages des méthodes d'analyse
Cette formation s'adresse à:
  • Professionnels en recherche et développement et en assurance qualité
  • Consultants en transformation alimentaire
  • Centres de recherche et de transfert de technologie
  • Organismes gouvernementaux impliqués dans la chaîne alimentaire

Cette formation est uniquement disponible en anglais

La conférence "MESURER C’EST SAVOIR – LES DERNIÈRES RÉALISATIONS DANS LA DÉTECTION DES ALLERGÈNES" a été présentée dans le cadre de la conférence annuelle de l'Association québécoise pour l'innocuité alimentaire (AQIA) qui a eu lieu le 1er octobre 2015. La diffusion de cette vidéo sur demande a été rendue possible grâce à la précieuse collaboration de l'AQIA.

Pour en savoir plus sur l'Association québécoise pour l'innocuité alimentaire, cliquez ici.
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