Webinaire

La formation

Requis pour les mentions « sans allergène »

Date : 25 novembre 2014

Heure : 14:00 à 15:00

Auteur : Hélène Vézina, B.Sc.A.

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Objectifs de la conférence

  • Savoir quels allergènes prioritaires peut-on alléguer comme absent d’un aliment
  • Comprendre quels sont les éléments à ajouter au programme de contrôle des allergènes existant
  • Valider adéquatement l’absence d’un allergène dans un aliment pour garantir son innocuité
  • Connaître les spécificités pour les mentions « sans gluten »
  • Pouvoir faire appel à des audits d’un tiers pour obtenir une attestation « sans allergène »

Public visé

  • Transformateurs alimentaires

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Heures Sujets Conférenciers
10:00Envoi du lien pour accéder au webinaire
13:30Connexion des participants
14:00Début du webinaire Hélène Vézina, B.Sc.A.   
14:45Période de questions