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Réduction du coût de formulation

Vidéo mise en ligne le 01 avril 2015

Auteur(s) : Luisa Pensato

Durée : 39:20

Niveau de la conférence : Technique


OBJECTIFS:

- Décrire les objectifs techniques et économiques d’une reformulation pour réduction de coût

- Présenter des méthodes permettant de réduire le coût de formulation sans affecter la qualité du produit de façon perceptible

- Faire connaître des approches de reformulation et des outils mathématiques pour réduire les coûts de formulation

PUBLICS VISÉ: Dirigeants d’entreprises alimentaires, personnel de recherche et développement, personnel responsables des achats