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Sommes-nous de plus en plus sensibles à nos aliments? La perspective d’un immunologiste

Vidéo mise en ligne le 25 novembre 2015

Auteur(s) : Yvan Boutin

Durée : 40:03

Niveau de la conférence : Général + pratique

Thèmes abordés:

  • Catégorisation des effets indésirables des aliments
  • Les mécanismes et caractéristiques de la réaction allergique aux aliments
  • La prévalence des allergies alimentaires
  • Les facteurs environnementaux ayant un impact sur les réactions allergiques alimentaires

Public visé:

  • Nutritionnistes
  • Professionnels en recherche et développement et en assurance qualité
  • Consultants en transformation alimentaire
  • Centres de recherche et de transfert de technologie
  • Organismes gouvernementaux impliqués dans la chaîne alimentaire

La conférence "Sommes-nous de plus en plus sensibles à nos aliments? La perspective d’un immunologiste" a été présentée dans le cadre de la conférence annuelle de l'Association québécoise pour l'innocuité alimentaire (AQIA) qui a eu lieu le 1er octobre 2015. La diffusion de cette vidéo sur demande a été rendue possible grâce à la précieuse collaboration de l'AQIA.

Pour en savoir plus sur l'Association québécoise pour l'innocuité alimentaire, cliquez ici.
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